Аксессуары и бочки для брожения и розлива

Брожение

Сортировать:

Артикул: 08203

Бочка дубовая 10 литров

1 600.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Дубовые бочки применяются для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитков, таких ка..

Артикул: 08204

Бочка дубовая 15 литров

1 800.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Бочка дубовая применяется для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитков, таких ка..

Артикул: 08205

Бочка дубовая 20 литров

2 000.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Бочка дубовая 20 литров, применяется для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитко..

Артикул: 08201

Бочка дубовая 3 литра

1 300.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Бочка дубовая применяется для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитков, таких ка..

Артикул: 08206

Бочка дубовая 30 литров

2 400.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Бочка дубовая 30 литров, применяется для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитко..

Артикул: 08207

Бочка дубовая 50 литров

3 000.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Бочка дубовая 50 литров, применяется для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитко..

Артикул: 08202

Бочка дубовая 5 литров

1 450.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Дубовые бочки применяются для выдержки, хранения и транспортировки алкогольных напитков, таких ка..

Артикул: 08109

Бочка пластиковая для браги 20 литров

300.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Предназначена в качестве емкости для брожения. Может использоваться для воды или хранения пищевых..

Артикул: 08110

Бочка пластиковая для браги 30 литров

330.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Предназначена в качестве емкости для брожения. Может использоваться для воды или хранения пищевых..

Артикул: 08111

Бочка пластиковая для браги 40 литров

360.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Предназначена в качестве емкости для брожения. Может использоваться для воды или хранения пищевых..

Артикул: 08112

Бочка пластиковая для браги 50 литров

410.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Предназначена в качестве емкости для брожения. Может использоваться для воды или хранения пищевых..

-6%

Артикул: 08102

Бражная емкость 33 литра (комплект)

520.00 грн 489.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Пластиковая бражная (ферментационная) емкость служит отличным помощником при приготовлении браги...

-3%

Бродильная пищевая емкость 33 литра, комплект MEDIUM

Артикул: 08103

Бродильная пищевая емкость 33 литра, комплект MEDIUM

579.00 грн 559.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Пластиковая бражная (ферментационная) емкость служит отличным помощником при приготовлении браги...

Артикул: 08336

Бутылка стеклянная с бугельной крышкой, коричневая 0.5 литра

35.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Артикул: 08335

Бутылка стеклянная с бугельной крышкой, коричневая 1 литр

55.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Артикул: 08120

Ведро пищевое белое 10 литров

105.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Ведро пищевое белое 10 литровПроизводитель - УкраинаОписание: Можно исполь..

-4%

Артикул: 08122

Ведро пищевое белое 20,5 литров

270.00 грн 260.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Ведро пищевое белое 20,5 литровПроизводитель - УкраинаОписание: Ведро можн..

Артикул: 08121

Ведро пищевое прозрачное 10 литров

100.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Ведро пищевое прозрачное 10 литровПроизводитель - УкраинаОписание: Можно и..

Артикул: 08123

Ведро пищевое прозрачное 20,5 литров

170.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Ведро пищевое прозрачное 20,5 литровПроизводитель - УкраинаОписание: Можно..

--28%

Артикул: 08101

Ведро пластиковое белое 33 литра

290.00 грн 370.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Бражная емкость 33 литраПроизводитель - УкраинаОписание: Используется в ка..

Артикул: 08114

Гидрозатвор двухкамерный разборной

76.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Гидрозатвор двухкамерный разборнойПроизводитель - КитайОписание: Пластиков..

Артикул: 08503

Контейнер пластиковый 20.5 литров

200.00 грн

Купить

Наличие: На складе

Контейнер пластиковый 20.5 литровПроизводитель - УкраинаОписание: Мож..

Артикул: 08405

Лейка маленькая с ситом

24.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Лейка маленькая с ситомПроизводитель - УкраинаОписание: Маленькая лейка с ..

-6%

Артикул: 08402

Лейка с ситом большая (комплект)

90.00 грн 85.00 грн

Предзаказ

Наличие: Нет в наличии

Лейка с ситом большая (комплект)Производитель - УкраинаОписание: Лейка с с..

Еще в бронзовом веке человек открыл уникальное природное явление: сок в закрытом сосуде мутнеет, начинает бродить и пениться. Через некоторое время получается субстанция содержащая алкоголь.

Как происходит процесс брожения

Процесс брожения — это распад молекул продукта растительного происхождения при активном участии специальных микроорганизмов, без него невозможно создавать спиртные напитки, печь хлеб. 300 лет назад французский исследователь Антуана Лавуазье открыл, что при брожении сахара образуется спирт и углекислота.

Спиртовое брожение — это расщепление глюкозы на спирт и углекислый газ. Используется в виноделии и создании самогона в домашних условиях. Емкость в которой происходит непосредственно сам процесс, наполняется суслом и дрожжами. Температура в ближайшие сутки может немного подрасти (до 8-9°С). Это — оптимальный параметр при котором в течение 24 часов происходит брожение, затем показатель снижается на 4-5 градусов. Контроль температуры проводится с помощью бытового пирометра. Корректировка температуры регулируется с помощью поступления воды в змеевик. Брожение считается полноценным, если в течение суток сбраживается от 0,16 до двух процентов экстракта.

Традиционный «дедовский» способ брожения самый эффективный, он до сих пор успешно работает на многих заводах производящих алкогольную продукцию.

На динамику процесса брожения влияют факторы:

1. Количество самих дрожжей.

2. В каком количестве сусло содержит кислород.

3. При какой температуре и давлении выполняются производственные операции.

Иногда скорость брожения можно немного корректировать, например, немного повышают температуру, но мастера делают это с большой осмотрительностью.

Ёмкости для брожения и розлива

Дубовые бочки — это одни из самых популярных ёмкостей для создания алкогольного напитка. В древесине много дубильных веществ:

• танин;

• лигнин;

• углеводы;

• белки;

• аминокислоты.

Напиток насыщается этими компонентами и приобретает объемный вкус и терпкость. Дубовые бочки для создания коньяка делаются из деревьев возраст которых превышает восемьдесят лет. Дубовая бочка обрабатывается изнутри термически, делается это для того, чтобы:

• заклепки лучше были зафиксированы;

• заделать микротрещины;

• добавить будущему напитку дополнительный привкус (карамель).

В дубе содержится некоторое количество сахара, при термической обработке он запекается, поэтому появляется привкус карамели.

Пластиковые бочки часто используются для хранения, стоят они недорого, они более практичные, чем стеклянная посуда. Современные ПВХ материалы избавлены от вредных примесей и вкусовые качества напитка не страдают. Преимущество пластиковых бочек:

• можно использовать много раз;

• низкая цена;

• хороший коэффициент прочности;

• небольшой вес.

Окончание брожения в пластиковой емкости можно определить по признаку: сырье перестает пениться и бурлить, то есть углекислый газ перестал выделяться, а значит биохимический процесс закончился.

Купить бочки для брожения и розлива напитков

В нашем магазине можно приобрести дубовые и пластиковые бочки объемом от 5л, а также стеклянные тары и все необходимые аксессуары для брожения и розлива напитков.

СКИДКА 3% на покупку при регистрации

Регистрация